最近一直在忙好蕾絲位於Fb粉絲專頁的商店上線,拖欠了很久的奶油可可造型餅乾作法,現在終於有空可以PO了。
這是大小2乖一聽到要做餅乾時,二話不說,馬上各自搬了他們的小凳子,來廚房流理台前卡位的畫面。看了真讓人噴飯:請問,是要讓我在旁邊刷地板嗎?
這個工具是做這個餅乾在造型上一定可以大大加分的必敗品~
材料:
A. 奶油 220 g、糖粉180g
B. 全蛋 120 g
C. 中筋麵粉 500g, 鹽 1/4小匙, 香草精1/4小匙
D. 可可粉 30g, 溫水4小匙
作法:
1. 奶油打軟, 加入過篩糖粉打發, 分次加入蛋拌勻. 下面是蔡小益很認真地在將糖粉及麵粉過篩的畫面。
2. 原色麵糰: 材料C過篩, 加入壓拌成麵糰 (不要搓揉麵糰出筋,餅乾會硬),取出80g麵糰備用,其餘密封入冰箱冷藏鬆弛10~15分鐘.
下面是我和蔡小益合作捏出的原色麵糰。
3. 可可麵糰: 材料D調勻放涼,與作法2預留的80g麵糰壓拌拌勻(不要揉),密封入冰箱冷藏鬆弛10~15分鐘.
4. 將2種麵糰分別桿薄至約0.2~0.4公分,原色麵糰用模型一面壓出大圓形或大正方形, 再用同一個模型另一面壓出中央小心形、兔子形、星星、奶油獅等造型,並將中央小造型挖空取出. 同時,用同一模型的中央造型面,在可可麵糰桿薄後,壓出中央造型, 再把它補回原來的大圓形或大方形. (對不起,這個重點的步驟,我因為兩手都是油油的麵糰,無法拿相機照出來,請大家先想像一下。下次訓練好蔡小益做這個步驟時,就可以空出手來補拍這張了~)
5. 放入預熱烤箱,以170度烤15~18分鐘即可.
原色麵團多出來的部分,我用了小熊維尼的模型下去壓,再篩些可可粉做臉上的表情,效果挺不錯的!
然後,美麗的紅色水玉點點蕾絲盤,當然要配上同色系的粉紅色餐墊~
這是他們兄妹倆做完餅乾在旁邊相親相愛吃餅乾的畫面.看他們這麼開心,真心覺得我小小的付出,是很值得的.
更多美麗的桌巾、餐墊佈置請看:
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