慶祝國慶-自己做巧克力小蛋糕!－幸福的所在～

今天是國慶連假的第2天，本來要帶大小２乖(就是小白目及小牛妹啦～有人反應我給他們取的名字太＂過份＂了，所以從現在起他們也叫蔡小乖(拍小白目），蔡大乖（指小牛妹），注意到了嗎？這裡的大和小，有強烈的反諷意味喔！）去外面跑一跑，運動一下，但一大早就下起大雨了。只好想想在家可以玩的把戲。

最近天氣涼爽，又是做烘焙的好天氣。翻了翻我收藏的烘焙書，本來懶病又發作，不想動手，推說＂我們冰箱只有３顆蛋，不夠做蛋糕＂但小白目精明的程度和之前相較之下，已經不可同日而語，他馬上接口說＂那我們只要做３顆蛋的份量就好了呀!"

......哼，好吧! 算你厲害！就叫他自己看食譜選要做什麼甜點。本來想用迂迴戰術來擾亂他。＂哦～這個看起來也很好吃耶～我們來做餅乾好了!"，　＂咦～這裡有布丁耶，布丁也很好吃哦!" 可是不管怎麼問，小白目就是說他要做小蛋糕！

好吧!迂迴戰術行不通，來個拖延戰術吧!

＂妹妹今天有拿之前被媽咪沒收的蠟筆畫畫耶，她好像畫得很不錯哦～你要不要來畫畫?" 小白目定定地看著我，慢慢地說＂可是，我比較想要做蛋糕啦!"

OK,OK, 知道你意志非常堅定。我投降。做就做。反正不會花多少時間!

今天，小白目選擇要做的甜點是＂巧克力小蛋糕＂

首先，把材料備齊：（以下食譜參考美味可口的蛋糕.點心.派)

1. 低筋麵粉--- 50g

2. 可可粉----16g (原食譜使用20g)

3. 砂糖---90g (原食譜使用100g）

4. 中形全蛋---3顆

5. 苦巧克力--- 100g

6. 無鹽奶油--- 50g (原食譜使用60g)

7. 全脂牛奶 (原食譜未使用）

小白目還在準備材料時，就已經樂不可支了! 小牛妹因為只會搗蛋，先暫時把她關在廚房門口。（關得了１０分鐘是１０分鐘!)

步驟：

1. 在缽內放入低筋麵粉＋可可粉＋砂糖，用打蛋器混合均勻。

2. 把蛋一個一個加入，輕輕地混合。

以上２個步驟全都是由小白目獨立完成。我則是趁此時，把原本放在冰箱內的奶油及整塊的苦味巧克力，放入微波爐內，蓋上微波燼專用蓋，３０秒、３０秒地慢慢加熱，讓它成為微溫的液態。並且開始預熱烤箱。

3. 在缽內再加入液態的奶油及巧克力，一起混合。我的麵團到這裡太稠了，幾乎攪不動。於是臨時起意加了一點點全脂牛奶。

4. 重點來了! 把以上的麵團，將它裝入塑膠袋中，殘留在缽內的，可用橡皮刮刀把它刮至塑膠袋內，以免浪費。將塑膠袋內的麵團擠到下方，上開口處打死結，剪掉塑膠袋下方的一小角，擠入準備好的烘焙用小蛋糕紙模內。

5. 放進預熱的烤箱內，烘烤１５～２０分。

我喜歡自己在家自己做點心的原因，一是很愛烤箱內發散出那種甜甜暖暖的幸福的味道！在冬天做，整個家佈滿了甜甜的香氣，從外面一進門，就可以嗅到＂家的感覺！＂

二來，這些簡單的點心，雖說出門轉個彎，１０分鐘內馬上可以在街頭巷尾的麵包店買到。但，這個年頭，人心不古，有時真的不知道我們吃進嘴巴的，是放了多少商家為了大量生產，降低成本，且可經久放而不會變形的化學添加物。（香精，色素，化學蓬鬆劑）。我們大人身體大且器官已經長好，吃了一小份量可能相對短期間沒有什麼大礙。但是像大小２乖這麼小的小朋友，身體小，器官又還在發育長成階段，吃下去的一小點，會被他們的身很快吸收，副作用也比較會留在體內。其影響真是不可小覷！這一點，我寧願當個神經質的媽媽，也不要他們在那麼小就接觸這些。

三來，自己沒事在家想吃什麼甜食，就做一點來吃，順便和大小２乖玩一玩兒，做點機會教育，也是很不錯的休閒方式!

看! 他們玩得多開心啊! 千金難換喔!